Applus+ Agroalimentario certifica los productos ibericos conforme al Real Decreto 1083/2001 por el que se aprueba la norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica o caña de lomo ibérico elaborado en España.

PRINCIPALES PUNTOS DE CONTROL

- Razas autorizadas
- Alimentación
- Ident ificación de cerdos y marcado de las piezas
- Elaboración de los productos
- Aditivos, Higiene
- Etiquetado

TRAZABILIDAD

A lo largo de todo el proceso de produccion se establece mediante registros un sistema de seguimiento y control de los productos que se obtienen, y que llegan en el punto de venta al consumidor final.

¿QUIEN CERTIFICA?

El Real Decreto 1083/2001 indica que los productos ibéricos solo podran ser certificados por aquellas entidades de certificación que cumplan con la norma UNE EN 45011 y que se encuentren acreditadas o en proceso de acreditación para este alcance por ENAC (Entidad Nacional de Acreditacion).

ACREDITACIONES

Applus+ Agroalimentario es una entidad certificadora acreditada en el cumplimiento de la norma UNE EN 45011 para alcance alimentario y cuenta con autorizaciónes autonómicas en para certificar productos ibéricos en las comunidades de Castilla-León y Aragón.